- 3 eggs
- 3/4 cup flour
- 1/4 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper, freshly ground
- 4 tbsp parsley, chopped
- 1 cup milk
- 1/2 pound cheese (this time parmesan, but whatever you have leftover will do)

Mix all ingredients to have relatively thin batter.
Grease muffin pan and fill 3/4 full.
Bake at 230C/450F for 15 minutes, then reduce to 175C/350F for another 20 minutes.
Cool on a wire rack.

I think next time I'll put in minced garlic and increase the amount of Italian parsley.

- 3 яйца
- 3/4 стакана муки
- 1/4 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного молотого перца
- 4 ст. л. мелко рубленной петрушки
- 1 стакан молока
- 1/2 фунта (227г) тертого сыра

Смешать все ингредиенты в жидкое тесто, смазать форму для маффинов, наполнить каждую тестом а 3/4. Выпекать 230C/450F 15 минут, уменьшить нагрев до 175C/350F и печь еще 20 минут.
Остудить на решетке.